Missions :
Le Directeur de la restauration est responsable du développement et de l’implantation de la stratégie visant l’amélioration des ventes.
Il supervise également les opérations Food and Beverage et gère son équipe.
Principales responsabilités :
Supervise les activités des restaurants, des bars et du Room Service
Etablit les budgets, prévisions et plannings en fonction de la stratégie de l’hôtel
Met en place les procédures et instructions fixées par la Direction dans les différents départements
Prend part aux réunions de service et participe à leur préparation
Dirige les opérations et met en place un environnement de travail favorable à la réalisation des objectifs fixés par la Direction
Mène les entretiens annuels d’évaluation, évalue, forme et conseille les managers et les employés des différents départements, dans le respect des normes fixées par l’hôtel
Communique efficacement avec les employés
Dirige le briefing quotidien avec les différents responsables de département
Est attentif aux évolutions des besoins des clients et adapte les produits et les services proposés si nécessaire
S’assure de la satisfaction des clients et des employés, tout en maintenant la compétitivité et l’efficacité financière des départements
Anticipe les besoins des clients et met en place les processus nécessaires à leur satisfaction
Communique efficacement avec les autres départements
S’assure du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les départements
Doit représenter les Valeurs Fairmont et les standards de la marque
Co m p étences requises :
Excellente compréhension des budgets, des prévisions, des ventes et du marketing
Qualités relationnelles
Capacité à former les employés
Capacité à travailler efficacement en équipe et à prendre des initiatives
Excellentes capacités organisationnelles
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie.
Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain.
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