Chef de Cuisine Central à Casablanca.
Rekrut'Academy
Casablan,ca, MA
il y a 4j

Nous recrutons pour l’un de nos clients opérant dans le secteur de restauration : Chef de cuisine central à Casablanca .

Missions :

  • Veiller à la bonne utilisation des produits en fonction des menus et des exigences contractuelles
  • S’assurer du respect des règles d’hygiène et sécurité sur la cuisine centrale
  • Suivre et analyser les états de gestion et faire un reporting aux différents responsables d’atelier
  • mettre en place les plannings de production / fabrication
  • S’assurer du bon approvisionnement en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire
  • Optimiser la productivité et la qualité du conditionnement dans le respect de la réglementation en vigueur
  • Gérer le personnel (planning de travail journalier)
  • S’assurer de la qualité des sorties de conditionnement
  • Profil :

  • BTS Hôtellerie / Restauration
  • Expérience en restauration collective de 5 ans minimum souhaitée
  • Maîtrise de l’outil informatique et des techniques de communication
  • Connaissance des techniques de préparation de repas en restauration collective
  • Connaissance du fonctionnement d’un équipement de restauration collective
  • Sécurité sanitaire, microbiologique et environnementale
  • Signaler cette offre d'emploi
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