Junior Sous Chef
Four Seasons Hotels and Resorts
Marrakech
il y a 20h

Junior Sous Chef

Job Description Summary :

Le Sous-Chef est responsable de la planification, de l’organisation et du contrôle de la production de la Cuisine sur tout le Resort proportionnellement à la demande de la clientèle et de l’activité de l’hôtel.

Il maintient les postes avec une hygiène irréprochable et assure une qualité optimale à tout moment, Il doit, aussi, être capable d’assumer les responsabilités du Chef en son absence.

Job Description :

  • Etre capable d’établir le market list pour le restaurant
  • Etre capable de diriger les employés pendant la mise en place et le service
  • Etre capable de vérifier le gout et la présentation de chaque recette. Le sous-chef Junior est le garant de la qualité.
  • Etre capable de communiquer et déléguer la production du jour et organiser et distribuer les taches journalières en fonction des évènements
  • Etre capable de travailler en collaboration avec les achats pour assurer la meilleure qualité de produits
  • Etre capable de vérifier et contrôler les standards de la compagnie
  • Etre capable de gérer le daily food cost en contrôlant les entrées de marchandises et le left over
  • Etre capable de créer de bonnes conditions de travail au sein de l’équipe
  • Etre capable de vérifier que les membres de l’équipe respectent toutes les règles fondamentales d’hygiène
  • Etre capable d’assumer toutes les responsabilités quand les chef est absent
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