Directeur de Restaurant
HAYANI FOOD
Rabat
il y a 8j
source : Emploi

Description de l'entreprise HAYANI FOOD est un salon de pizza et du thé spécialisé dans la restauration et l'hospitalité. lire la suite

Détails de l'annonce

Nous recrutons un Directeur de Restaurant

Missions :

  • Sous la responsabilité directe du directeur de l'hôtel, le directeur de la restauration est un pilier majeur de la gestion d'un établissement.
  • Il est en charge du bon fonctionnement de tout ce qui touche le service en salle, le bar, l’office, les cuisines et le room service, mais aussi la cave, l’économat dans certains établissements.
  • Ce poste nécessite une présence importante sur le terrain et un très grand dynamisme.
  • Il est nécessaire d’être très disponible et d’avoir un bon relationnel avec les clients.
  • Les principales tâches sont :

  • Encadrer, coordonner et contrôler l'ensemble du personnel de différents services liés à la restauration
  • Définir et établir le budget de fonctionnement de tous ces services
  • Veiller au bon déroulement des différentes activités de son département
  • Élaborer, en collaboration avec le chef, les cartes et menus
  • Gérer les achats
  • Promouvoir et entretenir l'image de l'établissement à travers la qualité des prestations gastronomiques
  • Recruter, former et encadrer les collaborateurs relevant de ses services
  • Surveiller l'hygiène et la sécurité alimentaire
  • Rendre compte et apporter sa contribution aux projets de développement de la société
  • H / F Bac+3 / Bac+4 Formation hôtelière
  • Connaissances solides en cuisine, gastronomie, œnologie
  • Capacités en management, gestion d’équipes
  • Compétences en gestion de projets, organisation du travail
  • Connaissance en économie, gestion financière, établissement de budgets
  • Gestion des conflits
  • Aisance relationnelle
  • Sens de la relation clientèle, de la communication
  • Plusieurs langues étrangères bienvenues, l’anglais étant indispensable
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